会社情報

当社は初代より今日まで、味噌造り一筋に歩んでまいりました。

ここまでの道のりは決して順風満帆ではなく、明治維新や恐慌、動乱など多くの困難と立ち向かい、計り知れない苦労がありました。先の大戦では戦時下の価格統制により「八丁味噌」を造り続ける事がままならず、休業宣言をしたこともございました。

このような時代を超えて、何とか味噌造りを現在まで続けることができたのは、先祖の大変な努力と苦労は勿論、ひとえに長くご愛用くださっているお客様のお陰と深く感謝しております。

この大切な味噌の品質と製法を頑なに守り、伝えてゆくことがカクキューの使命です。日本の食文化を担う各地の味噌の中でも特徴の際立つこの「八丁味噌」の可能性を追求し、皆さまのお役に立てることを目指して努力してまいります。

19代　早川久右衛門