作り方

1. ナスを輪切り、みょうがを小口切りにする。
2. オクラに塩を振り、まな板で転がしてうぶ毛を落とす。
3. のヘタを落とし、斜め切りにする。
4. 出汁400ccにみょうが以外の野菜を入れて煮る。
5. 沸騰したらみょうがを入れて、野菜が柔らかくなるまで弱火で煮る。
6. 火を止めて「八丁味噌」大さじ1を入れて溶かす。