作り方

1. 耐熱容器に「八丁味噌」大さじ1、水大さじ1を入れ、ラップをかけずに電子レンジ（600ｗ）で20秒あたため混ぜておく。
2. 秋鮭の切り身は一切れを4～5等分に切り、バットに入れて【A】をふり10分おく。
3. 長いもは皮をむき、1cm幅の輪切りにする。
4. ペーパータオルで秋鮭の余分な水分を拭き取り、片栗粉をまぶす。（ポリ袋に入れて軽くふると簡単）
5. フライパンにオリーブオイルをしいて中火で熱し、の長芋の秋鮭を並べ、全体に火が通るまで3～4分両面を焼く。
6. 【B】を混ぜ合わせておく。
7. にとバターを加え、照りがでるまで全体を優しく混ぜ合わせる。