作り方

1. 準備
   ・無塩バター、卵は室温に戻しておく。
   ・ 【A】薄力粉120g、ベーキングパウダー3gを合わせてふるっておく。
   ・オーブンは180℃に予熱する。
2. 耐熱容器に「八丁味噌」小さじ1、水小さじ1を入れ、ラップをかけずに電子レンジ（600ｗ）で20秒あたため混ぜておく。
3. むき甘栗はトッピング用に18粒を別にとっておき、残りは粗めに刻む。
4. ボウルにバターを入れて、泡だて器でなめらかになるまで混ぜる。
5. にきび砂糖70gを入れてふわっとするまで混ぜる。
6. 卵をよく溶いてに3～4回に分け、少しずつ加えながら混ぜる。
7. にを加え、全体が混ざったら【A】を加えて切るように混ぜる。
8. 粉っぽさが少し残るくらいで、、牛乳50ml、ラム酒小さじ1を加えて底からすくうように混ぜる。
   ＊生地にツヤが出ればOK。
   マフィン型に生地を入れ、トッピング用の栗の渋皮煮を3粒ずつ中心において軽く押しこむ。
9. 180℃のオーブンで25分焼き、網の上で冷ます。