作り方

1. 耐熱容器に「八丁味噌」大さじ2、水大さじ2を入れ、ラップをかけずに電子レンジ（600ｗ）で20秒あたため混ぜておく。
2. めばるの切り身に塩を少々ふり、30分くらいおき、浮いてきた水気をペーパーでふき取る。
3. 、みりん、酒をビニールに入れ揉んで混ぜる。
4. にめばるを入れ、めばる全体に調味液を塗り込み、冷蔵庫で1時間ほど漬け込む。
5. 調味液をよく拭い、魚焼き用のアルミホイルをフライパンに敷き、焦げないように両面を焼く。