作り方

1. 木綿豆腐は手でちぎる。きゅうりは縦半分に切ってから薄切りにする。ツナ缶は汁を切っておく。しその葉、みょうがは千切りにする。
2. すり鉢に味噌を入れ、だし汁を少しずつ加えながらすりこぎでよくすり溶かす。なめらかになるまで溶かしたら冷蔵庫で冷やしておく。
3. すりおろしたしょうがを冷やしておいたに入れ混ぜ合わせる。お椀にの具材を盛り付け、汁を注ぎ、ごまを散らせば出来上がり。