作り方

1. ナスは乱切りにして器に入れラップをかけ、600Ｗの電子レンジで5分程加熱する。ネギ・にんにく・しょうがはみじん切りにする。調味料Ａは混ぜ合わせておく。
2. フライパンを強火で熱しゴマ油をひき、豚ひき肉をしっかり火が通るまで炒める。ネギ・にんにく・しょうがを加え、塩・こしょうを少々振りかける。
3. 香りがたったらＡおよび水400ｍｌを加えて手早くまぜ、ナスを加え煮立ったら中火にして1分煮る。
4. 鍋に湯をわかし、2cm角に切った豆腐を入れて強火にかける。沸騰したら弱火にして2～3分茹でてザルに上げ、すぐにに加えて1～2分煮る。
5. Ｂを混ぜ合わせた水溶き片栗粉を加えて混ぜ、強火で煮立てとろみがついたら出来上がり。